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ラムと空芯菜のカレー炒め
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ラムと空芯菜のカレー炒め-レシピのメイン写真

ラムと空芯菜のカレー炒め

misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

カレー粉とヨーグルトに漬け込んだラム肉と、茄子、空芯菜をカレー粉で炒めます。

このレシピの生い立ち
臭みの気になるラム肉もヨーグルトとカレー粉に漬け込むと柔らかく食べやすくなります。

カレー粉とヨーグルトに漬け込んだラム肉と、茄子、空芯菜をカレー粉で炒めます。

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臭みの気になるラム肉もヨーグルトとカレー粉に漬け込むと柔らかく食べやすくなります。

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ラムと空芯菜のカレー炒め

misumisu07
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カレー粉とヨーグルトに漬け込んだラム肉と、茄子、空芯菜をカレー粉で炒めます。

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臭みの気になるラム肉もヨーグルトとカレー粉に漬け込むと柔らかく食べやすくなります。

カレー粉とヨーグルトに漬け込んだラム肉と、茄子、空芯菜をカレー粉で炒めます。

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材料

2人分
  1. ラム薄切り(orこま切れ) 400g
  2. 塩 小1/8
  3. プレーンヨーグルト 大3
  4. 自家製カレー粉( ID:20162738 )or市販品 大1
  5. バター 大1
  6. 茄子 1本
  7. 塩(茄子用) ひとつまみ
  8. 空芯菜 1束
  9. 塩 2〜3つまみ
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作り方

  1. 1

    ラム肉は食べやすく切り塩を揉み込みヨーグルトとカレー粉に一晩漬け込みます。
    使う1時間前に室温に出します。

  2. 2

    茄子は長さを半分に切りそれを縦長に切って塩を振りしばらく置いて出た水分を拭き取ります。

  3. 3

    フライパンを熱してバターを溶かし茄子を入れ油を吸わせるように焼きます。

    • ラムと空芯菜のカレー炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子に焼き色が付いたらラムを入れ炒めます。

    • ラムと空芯菜のカレー炒め作り方4写真
  5. 5

    ラムの焼き色が変わったらざく切りした空芯菜を茎→葉の順に加え炒め合わせます。

    • ラムと空芯菜のカレー炒め作り方5写真
  6. 6

    塩を振りざっと混ぜて味を見て器に盛ります。

    • ラムと空芯菜のカレー炒め作り方6写真

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/08/31/072920

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misumisu07
misumisu07 @misumisu0722
2017/12/26 10:05に公開
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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