無農薬の夏ミカン1個

夏ミカンの皮を千切りする

何個でも可能なだけ千切りします。

ザルに広げて天日干しします。

1日だけでも良いが、毎日出し入れして一週間程カリカリ崩れそうになるまで干したらベスト。

香りが良く、苦味がなくなるので、お湯を注いでお茶にしても、ケーキやパンに入れても、スープに入れても、何でも利用できます。

私はピクルスに入れます。
上に散らしてあるのが夏ミカンの皮です。水分を含んで柔らかくなります。

ピクルスの上にのっているのがしっとり膨らんだ夏ミカンの皮です。美味ですよ。