旨味マシマシ里芋

旨味マシマシ里芋-レシピのメイン写真

旨味マシマシ里芋

奥村一郎 @cook_40056247

旨味とねっとり感のある里芋にとろろ昆布の旨味とねっとり感を重ねていきます。
このレシピの生い立ち
里芋のねばりを取ろうとする料理方法がありますが、私は、あのねばりが好きなので、更にねばりを出すためにとろろ昆布を投入。旨味もマシマシにしました。

旨味とねっとり感のある里芋にとろろ昆布の旨味とねっとり感を重ねていきます。
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里芋のねばりを取ろうとする料理方法がありますが、私は、あのねばりが好きなので、更にねばりを出すためにとろろ昆布を投入。旨味もマシマシにしました。

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旨味とねっとり感のある里芋にとろろ昆布の旨味とねっとり感を重ねていきます。
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里芋のねばりを取ろうとする料理方法がありますが、私は、あのねばりが好きなので、更にねばりを出すためにとろろ昆布を投入。旨味もマシマシにしました。

旨味とねっとり感のある里芋にとろろ昆布の旨味とねっとり感を重ねていきます。
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里芋のねばりを取ろうとする料理方法がありますが、私は、あのねばりが好きなので、更にねばりを出すためにとろろ昆布を投入。旨味もマシマシにしました。

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材料

４人分

里芋８個
とろろ昆布一掴み
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口醤油大さじ2
出汁 100cc

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作り方

1
里芋の皮を向きます。
2
酒とみりんをひと煮立ちさせ、冷ませたら薄口醤油を入れて、割り下を作ります。
3
里芋を入れ、出汁を入れ、15分煮ます。里芋に竹串が通るようになったら、とろろ昆布を入れて、火を切り、味を馴染ませます。
4
残り汁は、ご飯にかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

里芋のねばりを取ろうとする料理方法がありますが、私は、あのねばりが好きなので、更にねばりを出すためにとろろ昆布を投入。旨味もマシマシにしました。

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奥村一郎 @cook_40056247

2017/12/31 00:30に公開

奈良県

自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/

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