バターと卵は常温にする。

バターを泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

きび砂糖を3回に分けて入れ、都度よくすり混ぜる。

卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
きちんと常温になっていれば分離しない。

薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーをふるったものを半分ほど入れ、ゴムベラでボウルの底から大きく混ぜる。

粉っぽさがなくなったらつぶしたバナナとラム酒を合わせて混ぜる。

ぽってりしてきたら残りの粉を入れ混ぜる。混ぜすぎないようにとよく言われるがしっかり底から混ぜるとツヤが出る。

刻んだくるみとチョコを混ぜる。

180℃のオーブンで25分ほど焼く。