ココットで！酒粕入りベイクドチーズケーキ
mina37_37_ @cook_40100764
酒粕を使ったチーズケーキです。材料を混ぜて焼くだけ。ケーキ型がなくてもココットや耐熱容器で簡単に作れますよ(^^)
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったお菓子を考えたかったので、卵なし、クリームチーズなしでも作ってみました。試作を繰り返したところ、私は卵とクリームチーズを入れた方がおいしいと思ったので、このレシピにしました。
ココットで！酒粕入りベイクドチーズケーキ
酒粕を使ったチーズケーキです。材料を混ぜて焼くだけ。ケーキ型がなくてもココットや耐熱容器で簡単に作れますよ(^^)
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったお菓子を考えたかったので、卵なし、クリームチーズなしでも作ってみました。試作を繰り返したところ、私は卵とクリームチーズを入れた方がおいしいと思ったので、このレシピにしました。
作り方
- 1
豆乳を弱火で温める。沸騰直前で火を止める。
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- 2
酒粕をちぎって入れ、混ぜながらなじませる。
-
- 3
全体がなじめばOK！
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- 4
ボウルに米粉ときび砂糖を量りとる。
-
- 5
豆乳と酒粕を混ぜた3を一度に加え、よく混ぜる。
-
- 6
クリームチーズを入れる。（キリのクリームチーズの小分けになっているものを2つ使いました。）
-
- 7
クリームチーズを入れて混ぜる。より混ぜやすくする場合は、あらかじめクリームチーズをよく練ってから加える。
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- 8
溶き卵を加えて混ぜる。
-
- 9
ココットにそそぎ入れる。
-
- 10
180度に予熱したオーブンで30〜35分焼いて完成！できたてもいいですが、次の日の方が濃厚な味わいです。
-
コツ・ポイント
試作段階で卵、クリームチーズなしでもやってみました。味は少し物足りないかもしれませんが、酒粕が好きな方には卵、クリームチーズなしでも大丈夫だと思います。クリームチーズなしの場合は、酒粕をレシピより30gほど多めに入れてください(^^)
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