フライパンに砂糖・はちみつ・サラダ油・(お好みで香り付けにブランデー)を入れて中～強火にかけます。

火にかけて溶かす間にみかんを剥き房に分けます。

溶けてきてフライパンの端から飴色になってきます。溶け残ったところは箸を入れずできるだけフライパンを回して溶かします。

美味しそうなきつね色になったら火を止め、2～3房づつ入れて絡めます。手早くみかんに熱をなるべく通さないように～。

バットやオーブンペーパー、あげ網に重ならないようにとり冷まします。飴が薄いとカリッとした食感が残りにくいです。

熱が取れてカリカリになったらすぐ食べてね。放置すると飴が溶けちゃうことがあります。

洋酒が平気なら少量後がけしたり、溶かした板チョコ(ビター・ホワイト)にも合います。