材料をまぜ、こねる→　一次発酵。
（手ごね、ＨＢどちらでも）
二倍くらいに膨らんだら発酵終了。

３分割し、丸めてベンチタイム。

３個とも、ドッグ型に成型。
それぞれ紐状に均等に少しずつ伸ばしていく。
画像のパンは、各５０ｃｍ伸ばしました。

三つ編み。
とじめは、きっちりとじて、丸い輪になるようにする。

天板のシートにのせて、二次発酵。
飾りの生地をのせたい場合は、リースの土台に霧吹きをしてからのせる。

予熱したオーブンで焼成。２００℃２０分。

完成！
リースパンとして、飾り用にとっておく場合は、しっかり乾燥させる。オーナメントなど飾る。