ぶりの照り焼き柚子胡椒風味
私の個人的な解釈として、出世魚と言われているぶりは、成長や昇進をイメージできるので、新年のお祝いのおせち料理にぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪ぶりの照り焼き柚子胡椒風味は2012年に作ったおせち料理の1品です～★
ぶりの照り焼き柚子胡椒風味
私の個人的な解釈として、出世魚と言われているぶりは、成長や昇進をイメージできるので、新年のお祝いのおせち料理にぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪ぶりの照り焼き柚子胡椒風味は2012年に作ったおせち料理の1品です～★
作り方
- 1
ぶりの切り身に塩をふる。
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- 2
水気がでてきたら、水気をペパータオルなどで拭きとっておく。
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- 3
サラダ油をひいて熱したフライパンに、ぶりの切り身を並べる。
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- 4
皮の部分もカリカリになるまでしっかり焼く。
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- 5
全面にコンガリ焼き色がつくまで焼く。
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
焼きあがったら、酒、みりん、しょうゆを順番に加える。
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- 10
焦がさないように火加減に注意しながら、照りがでて水気がなくなるまで焼く。
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- 11
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- 12
柚子胡椒も加えてさっと焼く。
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- 13
お皿やお重箱に盛りあわせて仕上げる。
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- 14
お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例
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- 15
お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例
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- 16
お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例
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コツ・ポイント
和風のおせち料理の１品１品、
100品をまとめたものはこちらになります～★
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/37426988.html
※まだ紹介できていない料理もあります～～。
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