おせちの定番 たたきごぼうです。簡単です！このレシピの生い立ちおせちの定番なので、作りました。
ごぼうは、皮をむき、麺棒で軽く叩き、6センチの長さに揃える。太い所は半分に切る。
ごぼうを水で洗った後、5分水にさらす。
煮汁を温め、アクを取りながら、ごぼうを10分煮る。
火を消して、粗熱が取れるまで煮汁に浸けておく。
煮汁を大さじ1杯分だけ残し、すりごまをかけて和えて完成！
ごぼうは、麺棒でたたきます。風味が少なくなるので水にさらすのは5分くらいにして下さい。煮汁を大さじ1だけ残してごまを和えます！
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