さっぱり味な明太子スパゲティ

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ksdyk
ksdyk @cook_40147396

味の決め手はヨーグルト！あっさりさっぱりなお味の明太子スパゲティです。
このレシピの生い立ち
生クリーム仕立ての明太子スパゲティも好きなのですがよりさっぱりとした味わいになるものをと思い考えました！

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材料

2人分
  1. スパゲティ 200グラム弱
  2. 明太子 一腹
  3. バター 10グラム
  4. ヨーグルト(プレーン) 大さじ1
  5. (★ヨーグルトがない場合)
  6. ★牛乳 大さじ1
  7. ★粉チーズ 大さじ1.5
  8. 塩 適量(味を見ながら調節)
  9. こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    (下準備)
    明太子の皮を剥いでおく。
    冷凍しておくと剥ぎやすい。
    冷蔵の場合は少量の酒で解す。

  2. 2

    スパゲティを茹でる。麺の太さはお好みで。

  3. 3

    スパゲティを茹でながら同時にソース作りへ。
    皮を剥いで解した明太子にバターを加える。

  4. 4

    明太子の入ったボウルごとさっと湯煎してバターを素早く溶かし、明太子と混ぜ合わせる。

  5. 5

    明太子とバターが混ざりあったら、ヨーグルトを入れてさらに混ぜる。(ヨーグルトがなければ★の材料でも可。)

  6. 6

    茹で上がったスパゲティを5のボウルへ入れて絡める。
    味を見て薄いと思ったら少し塩を足す。

  7. 7

    完成！！
    お好みでこしょうやパセリなど振りかけてみてもよいです◎

コツ・ポイント

バターを溶かすときは手早く！明太子をあまり温めすぎないように気を付けてください。
ヨーグルトを加えた段階でバターが再度固まりダマになりますが、茹であげたスパゲティを絡めたときに熱で溶けるので問題ないです。

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