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材料

三が日分
  • 変わり種の素材は特にない 適量
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作り方

  1. 1

    祝い肴
    ●黒豆
    ●田作り
    ●たたきごぼう
    ●伊達巻
    ●かまぼこの飾り切り

  2. 2

    酢の物
    ●紅白なます

  3. 3

    海の幸
    ●海老のうま煮
    ●ぶりの照り焼き

  4. 4

    お煮しめ
    ●新潟風ののっぺ

  5. 5

    お雑煮
    ●焼いた角餅のおすまし仕立て

  6. 6

    来年に挑戦したいもの、
    ●栗金団
    ●豆数の子
    ●鶏肉の八幡巻き
    ●松風焼き
    ●金時人参、三浦ごぼう、八ッ頭を使った筑前煮

  7. 7

    他に
    ●かまぼこの菊の飾り切り
    ●海老の宝蒸し

コツ・ポイント

メモ
●黒豆 釘を入れてより綺麗な色に仕上げたい
●伊達巻 やはりミキサーは必須
●有頭海老は早めに買って冷凍させる
●のっぺの貝柱は最後に入れないと崩れる
●おすましはやはり薄口醤油
●かつおだしは多めに取っておく

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2018/01/01 09:46に公開

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