鶏ガラ・だし昆布・しょうがでだしをとる。
うまみ調味料を加える。

材料を切って器にいれておく。

器１個に対し卵１個半（ただし器の大きさによる）
冷ましただしに塩と栗のつゆ？をいれ味を整える。
そこに分量の卵をいれる。

器に３のだし卵をいれて蒸す。