大根の葉をよく洗い、みじん切りにする。

【強めの中火】フライパンにごま油を熱し、1の大根の葉を炒める。

大根の葉がしんなりしてきたら、ほんだしをふりかけて炒める。

【弱めの中火】続けてしょうゆを回しかけて炒める。
(大根の葉はそれぞれ量が違うので、味の調節はここでしてください。)

かつおぶしを加える。
(量はお好みですが、今回は大袋のかつおぶしをひとつかみ分入れました)

いりごまを加え、軽く炒めて完成。