鍋に砂糖と切ったみかんを入れて、弱火で煮る。水分が上がってきたら中火に。

スプーンやおたまで身を崩すようにつつきながらアクを取り、コゲないようにかき混ぜながら半分くらいの量になるまで煮詰める。

洗っておいた瓶などに入れてできあがり。