大葉入り白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ)
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
余った白菜の活用できます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉入り白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ)
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
余った白菜の活用できます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は1センチ幅にカットし、白い部分と葉を分けておく。
- 2
しょうがは千切りにする。
- 3
小鍋に、米酢・砂糖・しょうゆ・酒・赤唐辛子を入れて火にかけてひと煮たちさせ、ボウルに移して冷ましておく。
-
- 4
フライパンにごま油を入れて温め、しょうがと白菜の白いほうを入れて炒め、しんなりしたら葉の方も加えて打炒める。
- 5
炒めたしょうがと白菜を②に加える。食べやすい大きさにちぎった大葉(青じそ)も加え、漬け込む。
コツ・ポイント
中華でおなじみの白菜の甘酢漬けを大葉(青じそ)入りでアレンジしました。砂糖はてんさい糖を使うとコクが出ます。冬場お鍋で余った白菜を活用するのにぴったりです。大葉を手でちぎって入れると爽やかさが増します。
つくれぽ
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