オニからあげ丼
オニオンみじん切りをたっぷり乗せた、オニのように唐揚げをてんこ盛りにしたどんぶり
このレシピの生い立ち
「唐揚げは買うと高いが、家で作れば安上がりで簡単」という母の言葉を思い出し、これでもかと唐揚げの乗ったどんぶりを作ってみた。
盛り付け、味付け、混ぜるもの等、アレンジ次第でまだまだ無限の可能性が感じられる。唐揚げは楽しい。
オニからあげ丼
オニオンみじん切りをたっぷり乗せた、オニのように唐揚げをてんこ盛りにしたどんぶり
このレシピの生い立ち
「唐揚げは買うと高いが、家で作れば安上がりで簡単」という母の言葉を思い出し、これでもかと唐揚げの乗ったどんぶりを作ってみた。
盛り付け、味付け、混ぜるもの等、アレンジ次第でまだまだ無限の可能性が感じられる。唐揚げは楽しい。
作り方
- 1
一口大にした鶏もも肉を、おろしにんにくを混ぜた醤油に浸して冷蔵庫に入れておく
- 2
たまねぎをみじん切りにして、水に浸しておく
- 3
片栗粉と薄力粉をまぜ、ボウルかビニール袋に①と一緒に入れてまんべんなくまぶす
- 4
フライパンか鍋に、肉が浸る程度に油をひいて温める。同時に鷹の爪２～３本を半分にカットして入れる（170℃くらい）
- 5
中火にして肉を約4分揚げる。一気にたくさん投入すると油の温度が下がるので、鍋やフライパンが小さい場合はほどほどに
- 6
器に温かいご飯を盛り、上にサラダ菜を敷く。さらにその上に乗っかるだけ唐揚げを乗せる
- 7
みじん切りにした玉ねぎを唐揚げの上にどっさり乗せ、上から適当に市販のステーキソースやポン酢などをかける
- 8
鷹の爪を鬼の角に見立てて、唐揚げに刺す。別にやらなくてもよい
コツ・ポイント
粉は、市販の唐揚げの素を使うとラクチンだったりする。揚げる時に入れた鷹の爪を捨てずに一緒に盛って食べると、かなりHOT。火を吹く辛さにご用心。
唐揚げは最低10個は入れなければならない。なぜなら、これはオニからあげ丼だから。
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