里芋を潰します。固いときは、耐熱皿に入れラップしてレンチンすると柔らかくなります。

人参、れんこん、こんにゃくなど、他の材料を刻みます。

1と2を合わせ、コロッケに成形します。

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180度の油で揚げます。