我が家の天婦羅衣☆衣が美味しい卵入り
らるむ。 @cook_40064457
アレンジなしの基本的な天婦羅衣です。
揚げたてサクッと、時間が経つとしっとり、家庭的な優しい味の天婦羅が好きな方へ☆
このレシピの生い立ち
料理を始めた頃に覚えた基本的な配合です。
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに卵を入れて溶きほぐし、冷水を200ccの目盛りまで注ぎ、ボウルに移す
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- 2
ふるった薄力粉を入れて、粉がところどころ白く残る程度に菜箸でかき混ぜる
（箸先からボテッと衣が落ちる程度の濃度にする） -
- 3
卵・粉多めでボテッと厚い衣は、醤油をつけて食べると美味♪
お勧めはじゃが芋☆ -
- 4
葉ものには片栗粉を大さじ３程度加えるとサクサクに♪
（片栗粉を入れた分だけ薄力粉を減らし、水は気持ち多めに） -
- 5
かき揚げも失敗なし♪
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- 6
卵と冷水を合わせて200㏄が基本の割合ですが、水が増えれば卵の薄い衣になるので加減はお好みで
- 7
☆16.08.30☆
「卵天ぷら」の人気検索でトップ10入りしました♪
コツ・ポイント
冷水を使うと粉を混ぜた時に粘度が出にくくなります。
粉を混ぜる時は練らないようさっくりと混ぜる。
リアクション
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