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おせち こんにゃくのオランダ煮
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おせち こんにゃくのオランダ煮-レシピのメイン写真

おせち こんにゃくのオランダ煮

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

こんにゃくを少量のサラダ油で焼き色を付けてから煮汁で煮含めるこんにゃくの煮物です。
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おせちに毎年作っている一品です！

こんにゃくを少量のサラダ油で焼き色を付けてから煮汁で煮含めるこんにゃくの煮物です。
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

こんにゃくを少量のサラダ油で焼き色を付けてから煮汁で煮含めるこんにゃくの煮物です。
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材料

  1. こんにゃく 1枚
  2. サラダ油 ほんの少し
  3. 煮汁
  4. 水 200cc
  5. 和風顆粒ダシ 小さじ2分の1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは、熱湯で2分下茹でする。

    • おせち こんにゃくのオランダ煮作り方1写真
  2. 2

    片面に半分の深さまで、斜めの細かい格子の切り込みを入れて、12等分に切る。

    • おせち こんにゃくのオランダ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋で、全面を返しながらパチパチ音がするまで乾煎りする。

    • おせち こんにゃくのオランダ煮作り方3写真
  4. 4

    音がしなくなったら、薄くサラダ油を塗り、隠し包丁を入れた面と反対側に焼き色を付ける。

    • おせち こんにゃくのオランダ煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁の材料を加え、落し蓋をして、煮汁が3分の1になるまで煮含くませ完成！

    • おせち こんにゃくのオランダ煮作り方5写真

コツ・ポイント

こんにゃくは、一度下茹でをして臭みを取ります。焼き色を付けてから煮るだけです。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/31 01:04に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007645
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