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おせち くわいの煮物
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おせち くわいの煮物-レシピのメイン写真

おせち くわいの煮物

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

おせちの定番、くわいの煮物です。ほのかな苦味も美味しいです。
このレシピの生い立ち
くわいの煮物は、縁起物なのでおせちには、欠かせませんね。

おせちの定番、くわいの煮物です。ほのかな苦味も美味しいです。
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おせち くわいの煮物

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

おせちの定番、くわいの煮物です。ほのかな苦味も美味しいです。
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くわいの煮物は、縁起物なのでおせちには、欠かせませんね。

おせちの定番、くわいの煮物です。ほのかな苦味も美味しいです。
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材料

８個分
  • くわい 8個
  • 煮汁
  • 水 400cc
  • 和風顆粒ダシ 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    くわいは、皮をむき、芽の先端を斜めに切る。芽の表皮もむく。

    • おせち くわいの煮物作り方1写真
  2. 2

    水に30分程さらす。

    • おせち くわいの煮物作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの水で5分沸騰させて、茹でこぼす。2回繰り返す。

    • おせち くわいの煮物作り方3写真
  4. 4

    煮汁で30分、アクを取り、落し蓋をして煮含める。

    • おせち くわいの煮物作り方4写真
  5. 5

    煮汁に浸けて冷ます。

    • おせち くわいの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

くわいは、アクが強いので、水にしっかり さらして下さい。2度茹でこぼして下さい。苦味が苦手な方は、2度以上、茹でこぼして下さい。煮汁にで浸けながら冷ませば、味が染み込みます。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/31 01:11に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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煮物

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