葉タマネギの油味噌
聡美姐 @cook_40071754
未成熟のタマネギ・葉タマネギで、ご飯にもお酒にも合う一品を。
このレシピの生い立ち
以前投稿した新タマネギの究極炒め同様、母の思い出の味です。
新タマネギと葉タマネギは時期的に一緒なので、その日の気分で楽しんでます。
葉タマネギの油味噌
未成熟のタマネギ・葉タマネギで、ご飯にもお酒にも合う一品を。
このレシピの生い立ち
以前投稿した新タマネギの究極炒め同様、母の思い出の味です。
新タマネギと葉タマネギは時期的に一緒なので、その日の気分で楽しんでます。
作り方
- 1
葉タマネギは、玉の部分と、それに続く中身の充実した部分（４ｃｍくらい）、葉の部分に切り分ける。
- 2
玉の部分は縦に２～４つに切り、中身の詰まった部分は縦に２つに切り、葉の部分は４ｃｍくらいの長さに切る。
- 3
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、玉の部分と中身の詰まった部分を炒める。
-
- 5
玉が崩れて、全体がしっとりしてきたら、
葉っぱの方を加えてさらに炒めます。 -
- 6
火が通ったら合わせ調味料を入れ、全体に絡ませながら水分を飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
味噌は種類によって味がだいぶ違うので、分量は目安です。
しょっぱいよりは甘い方が美味しいので、しょっぱい味噌の場合には少な目に。
逆に甘い味噌の場合は、砂糖を減らしたり、醤油を少し入れたりして調整してください。
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