鶏もも肉は一口大。しめじは石づきを取ってバラす。ほうれん草はザク切りに。

オリーブオイルとおろしにんにくをフライパンで温める。香りが出たら鶏もも肉を皮目から焼く。

両面焼き色がついたら、しめじ→ほうれん草の順に加える。このとき塩胡椒とコンソメで味をつける。

炒めた具材は少し冷めるまで置いておく。その間にパイシートを伸ばす。2枚を少し重ね、剥がれないようしっかり密着させる。

15cmのケーキ型にサラダ油を薄く塗り、伸ばしたパイ生地を敷く。生地が余る分は折り込んで型の側面に指で押し付ける。

卵液(☆)を混ぜる。たまごはしっかり切る。

冷ました具材を入れ、卵液も流し込む。卵液はこぼさないように。生地が破れないように丁寧に。

210度に温めておいたオーブンで25分焼く。途中焦げそうならアルミホイルを被せる。