卵白と卵黄を分けて卵白を冷凍庫に10分程度入れおく。取り出し小さじ1のグラニュー糖とレモン汁を入れハンドミキサで泡立てる

残りのグラニュー糖を入れ高速で泡立てる。冷蔵庫の中に入れておく。

ボールに卵黄と砂糖を擦り混ぜます。●サラダ油とお湯を混ぜた物を入れます。いちじくと紅茶パウダーを入れます。その都度混ぜる

薄力粉・パーキングパウダーを合わせ振るっておいた物を入れます。

⑤の中に2〜３回に分けてメレンゲを入れ潰さないようにさっくりヘラで混ぜ合わせます。

型に入れます。焼けたら逆さにして冷めるまで待ちます。→型から外します。