キャベツ、ニラ、大葉のみじん切りを加え、おろしショウガとおろしニンニクを入れて混ぜます。

フライパンを熱し油を引いて餃子を焼きます。焦げ目がついたら片栗粉を溶かした水を150cc入れ蓋をして蒸し焼きにします。

蓋を開けフライパンを揺らしながら、水分を飛ばして焼き上げます。ごま油を入れて、パリっと焼くと羽根つきに仕上がります。