皮から手作りプリプリの海老ニラ水餃子♪

Name: 皮から手作りプリプリの海老ニラ水餃子♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ミンチ 200g; むき海老 200g; ニラ（5mm幅の小口切り） 2/3袋; 濃口醤油 大さじ１; お酒 大さじ1.5; オイスターソース 大さじ１; ごま油 大さじ１; 生姜(すりおろし) 親指大くらい; 塩胡椒 適宜; 強力粉 200g; 薄力粉 100g; 甜菜糖（砂糖） 小さじ２; 塩 ２つまみ; ぬるま湯 こねながら調整

にこまんま @cook_40021729

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https://youtu.be/NhLPekZO58s
このレシピの生い立ち
なんとなく作っていて自己流でこのレシピにたどり着きました。
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https://youtu.be/NhLPekZO58s

皮から手作りプリプリの海老ニラ水餃子♪

にこまんま @cook_40021729

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材料

【肉ダネ】
豚ミンチ 200g
むき海老 200g
ニラ（5mm幅の小口切り） 2/3袋
濃口醤油大さじ１
お酒大さじ1.5
オイスターソース大さじ１
ごま油大さじ１
生姜(すりおろし) 親指大くらい
塩胡椒適宜
【餃子の皮】
強力粉 200g
薄力粉 100g
甜菜糖（砂糖）小さじ２
塩２つまみ
ぬるま湯こねながら調整

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作り方

1

肉ダネの材料を全て混ぜる
2

皮の材料を全て混ぜて、水分はコネながら加える。（少し硬めにこねる）
3

２の生地をラップに包んで１時間以上冷蔵庫で休ませる。
4

３の生地を棒状に伸ばしてから輪切りにし、小麦粉をまぶしながら綿棒で１つずつ円形に伸ばす
5

１の具を４の皮で包み、たっぷりの沸騰したお湯で6分程度茹でたら完成♪

コツ・ポイント

皮を伸ばすのに手間がかかりますが、とっても美味しい餃子になりますよ♪

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にこまんま @cook_40021729

2019/09/19 09:58に公開

娘が生まれてからは、油、砂糖、動物性脂肪＆タンパク質の取り方に注意したアトピー対応レシピ専門になりました。（以前のレシピはそのまま掲載しています）アトピー対応レシピの動画をYoutubeにて配信中。niko's foodiesを是非ご覧ください。ちなみに本業はハワイアンキルト講師です。https://www.hauoliquilt.com (こちらもご覧ください）

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