材料をそろえる

大根は2cmの厚さに切って皮をむき、片面に十字の包丁を浅く入れて、火の通りと味が染みやすくする

２をだし汁に入れて、火にかけて、沸騰したら中火にして15分茹でる

鍋に砂糖、しょうゆ、塩を加えて、

さつま揚げを加え、10分煮る

一度冷ますと味が染みます。再び温める。

6を冷ましている間に、鍋にかつお節を入れて、炒って

すりつぶして、粉状にする

６の大根とさつま揚げを鍋から適量取り出し、生姜汁をからめる

８を加え、転がすように鰹節をからませ、

出来上がり！