高野豆腐と椎茸の煮物

Name: 高野豆腐と椎茸の煮物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 2個（大きさによります）; 乾燥椎茸 5〜6個（小）; ＊椎茸の戻し汁 100ml（1/2カップ）; ●昆布だし醤油 大さじ2; ●酒 大さじ2; ●砂糖 小さじ1/2弱; ○しょうゆ 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ○酒 大さじ2; ○砂糖 小さじ1/2; 一味唐辛子 お好みで

まめまめ19 @cook_40271294

椎茸の出汁が美味しい簡単煮物です。人参があるともっと美味しそうなのに（夫が人参嫌い）
このレシピの生い立ち
椎茸が大好きな夫のリクエストです。

高野豆腐と椎茸の煮物

まめまめ19 @cook_40271294

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材料

2人分

高野豆腐 2個（大きさによります）
乾燥椎茸 5〜6個（小）
＊椎茸の戻し汁 100ml（1/2カップ）
●昆布だし醤油大さじ2
●酒大さじ2
●砂糖小さじ1/2弱
昆布だし醤油がない場合
○しょうゆ大さじ1
○みりん大さじ1
○酒大さじ2
○砂糖小さじ1/2
一味唐辛子お好みで

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作り方

1
高野豆腐は多めのお湯で戻しておく。
乾燥椎茸は手で軽くパンパンして汚れを取り、多めの水に出来れば1時間ほど浸けておく。
2

高野豆腐はお湯が浸みて手で絞るのに熱い時は、まな板の上に並べ少し斜めに持ち、包丁を寝かせて高い方から押さえると絞れます。
3

椎茸はキッチンペーパーを掛けておくといいです。もし軸のあたりに芯が残って硬くても煮るので問題ないです。
4
椎茸はキッチンバサミで軸を取り除き半分に切っても、そのままでもお好みで…
鍋に椎茸の戻し汁と○または●の調味料を入れる。
5

中火でグツグツしてきたら味をみて調節する。煮汁が少なくなってきたら火を止めてお好みで一味唐辛子を。

コツ・ポイント

乾燥椎茸は前もって1時間以上水で戻すとふっくら仕上がります。

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つくれぽ

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まめまめ19 @cook_40271294

2019/09/19 11:04に公開

つくれぽに対する返信コメントをすることができなくなりました。この場を借りてお礼を申し上げます。嫁いだ娘に…と思い日頃の献立を載せています。簡単で美味しい？（夫の私感）レシピを少しずつ載せていきたいと思いますので宜しくお願いします。夫は人参嫌いなので茶色ものが多いですが皆さんは入れて作って下さいね。ダイエット中の為、おからを使用していますが、元々おから抜きのレシピなのでどちらでもお好きな方を…

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