マッシュルームのトマトスープ

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

マッシュルームを炒めたらトマトジュースで煮込むだけのシンプルなスープです。複雑な味が混ざらずコクのある味わいに。
このレシピの生い立ち
トマトジュースが中途半端に残ったので。

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材料

2人分
  1. トマトジュース 400ml
  2. マッシュルーム 1パック(5個)
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. バター 10g
  5. ヨーグルト 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/3
  7. コショウ 少々
  8. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。鍋にバターを入れ中火で玉ねぎとマッシュルームを塩少々で炒めます。

  2. 2

    しんなりするまで炒めたらトマトジュース、ヨーグルトを加え混ぜます。

  3. 3

    沸騰してから5〜6分ふたはせずに煮ます。最後に塩、コショウを入れ出来上がりです。

コツ・ポイント

玉ねぎとマッシュルームを炒めるときに塩を少々ふると旨味が出ます。ヨーグルトは分離してもコクが出るので入れて欲しいです。ホエー(ヨーグルトの上澄み)を使えば見た目が綺麗です。

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