白子下処理をする。
白子に塩を振り5分ほど置いて血合いをとり、水洗いしてから水気をペーパータオルなどで拭く。

一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れ、白子を入れて、中火～弱火で炒める。

火が通って白くなってきたら、焦げないように注意しながら炒める。最後に味付き塩コショウで味を整えて、できあがり。