作り方
- 1
下準備
・たらこは皮に切り込みを入れて中身を出し、レモンを混ぜます
・じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水につけます -
- 2
じゃがいもを鍋に入れ浸かるぐらいの水と共に入れ、中火にかけじゃがいもが柔らかくなるまで、7～8分ゆでます
- 3
竹串を刺してス～ッと刺されば、ゆで汁を捨て、中火にかけて水分を飛ばします
-
- 4
じゃがいもが熱いうちにつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります
-
- 5
粗熱が取れたじゃがいもに、たらことマヨネーズを混ぜ合わせ、ザッと混ぜ合わせ、器に入れて完成です
-
コツ・ポイント
・レモンの風味がタラコの臭みを取り、食べやすくなります
・たらこの薄皮を破らないようにしごきとります
余ったら、きゅうり、ゆで卵を足して、ホットサンドにすると美味しい
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