鮭のハラスに塩を振る。

えのきの石づきを切り落とし、ほぐしておく。

1の鮭から出てきた水分をキッチンペーパーで抑えて吸い取る。

鮭に塩こしょう、ガーリックパウダー、バジルを振り、小麦粉を叩く。

テフロン加工のフライパンに、油をひかずに4を皮目から並べ、弱火〜中火で火にかける。

鮭から脂が出てこんがり焼けきたら、フライ返しでひっくり返す。

フライパンの空いている部分にバターを落とし、えのきを加える。

えのきに火が通ったら、最後に鮭にレモン汁を振りかけ、皿に盛る。お好みでパセリを乗せて出来上がり。