キャラメリゼチーズタルト
たけ民キッチン @cook_40249962
キャラメリゼした事により、カリッと言う食感とチーズの味がマッチしてとても美味しいお菓子になりました。プレゼントにも良し。
このレシピの生い立ち
YouTube投稿用に作りました
キャラメリゼチーズタルト
キャラメリゼした事により、カリッと言う食感とチーズの味がマッチしてとても美味しいお菓子になりました。プレゼントにも良し。
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YouTubeで詳しく丁寧に説明してます【たけ民】で検索して下されば出てきます
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まずは耐熱容器にバター40g入れ電子レンジ600w30秒加熱し、更にグラニュー糖40g、卵黄1個も入れ良く混ぜます
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次に薄力粉100gを篩ながら上記に加え、大体ひと纏まりになるまで混ぜます
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出来た生地を麺棒で伸ばし、大体5㎜以下の厚みにします
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セルクルで型を取り、タルト容器に油を塗り型どった生地を詰めていきます
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容器の底と横にしっかり生地を付けて下さい。容器は7.5cm、セルクル10cmを使いました。
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余熱したオーブン180度15分焼きます。焼いたらオーブンから出してそのまま置いておきます。
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次はチーズ液を作ります。容器に室温に置いたクリームチーズ200g生クリーム50gグラニュー糖40g卵白1個入れ良く混ぜる
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出来たタルト台を型から外し、先程作ったチーズ液を入れ、余熱したオーブン150度30分焼きます
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焼けたら適量のグラニュー糖をチーズタルトの天面にまぶして、バーナーで炙れば完成です
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バーナーがない場合、要らないスプーン、もしくは変色しても構わないスプーンの腹を火で炙り、グラニュー糖に付けると焼けます
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つくれぽ
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