〈タルト型を作る〉ボウルに米粉・アーモンドパウダー・片栗粉・塩を入れて泡立て器を使って混ぜ合わせる。

★とバニラエクストラクトを加え、手でさするように生地を馴染ませたら、生地をひとまとめにする。

タルト型に生地を乗せ、型に沿って形どれたら、フォークで数カ所ピケをする。
180℃に温めたオーブンで12分焼く。

〈フィリングを作る〉
かぼちゃを一口大に切り、蒸す。
フードプロセッサーに全ての材料を入れて攪拌させる。

飾り用のアーモンドとヒマワリの種を細かめに刻む。

フィリングをタルト型に流し入れ、フィリングの淵の部分に刻んだナッツを置いていく。
170℃に温めたオーブンで40分焼く。