かぐらなんばん醤油煮

かぐらなんばん醤油煮-レシピのメイン写真

かぐらなんばん醤油煮

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

辛みが美味さのかぐらなんばんを『鮭ぶし』を使って調理しました。ご飯のおかずお酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんより頂き地域文献を参考に作りました。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

辛みが美味さのかぐらなんばんを『鮭ぶし』を使って調理しました。ご飯のおかずお酒のおつまみにもどうぞ。
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知り合いの農家さんより頂き地域文献を参考に作りました。

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材料

かぐらなんばん 4個(約200g)
ごま油適量
白ごま 15g
【合わせタレ】
鮭だし 200g
酒 15g
味醂 15g
砂糖 30g
醤油 40g
鮭けずりぶし適量

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作り方

1
かぐらなんばん
知り合いの農家さんよりたくさん頂きました。
2
フライパンにごま油をしき千切りにしたかぐらなんばんを炒めます。
3
合わせタレをボウルに入れ混ぜ合わせます。
4
合わせタレを煮詰め、鮭けずりぶし白ごまを加え出来上がりです。

コツ・ポイント

『鮭だし』は水300ccに対して『鮭だしパック』を入れ煮出したものです。
辛みが強いのでかぐらなんばんを扱う時は手袋をしました。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/09/19 22:30に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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