熱したフライパンに油をひき、ニンニクと玉ねぎを炒める。
火が通ったらシーフードミックスをいれ、塩コショウを振る。

②にご飯を混ぜ合わせながら炒め、醤油を鍋肌から加える。水分が飛んでよく混ぜ合わさったら、火を止めて明太子を一腹分入れる。

混ぜ合わせて中身完成。余熱で明太子の色が変わっています。

熱したフライパンにバターを溶かし、溶いた卵を流し入れる。
外側からクルクル回すようにかき回す。

ある程度卵が固まってきたら手を止め、卵液を満遍なく広げる。
④をお好みの量乗せて、フライ返しなどで包んでいく。

ソース作り。二腹分の明太子とマヨネーズを混ぜる。
濃い味が苦手であれば、薄めのだし汁か牛乳を少し入れる。

器に盛って、ソースをかければ完成。

お好みで、もみ海苔や刻みネギなどをかけても良いです。

分量は目安なので、味見をしながらお好みに整えてください！
お子様や辛味が苦手な方は、明太子をたらこに変えると良いです。