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パクチーもりもり♪本格ヤムウンセン
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パクチーもりもり♪本格ヤムウンセン-レシピのメイン写真

パクチーもりもり♪本格ヤムウンセン

かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908

異国情緒漂う、エスニックな春雨サラダです。
エビを使わないので、ちょっと節約…
このレシピの生い立ち
食卓に(価格を抑えて！)異国の風を…

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かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908

異国情緒漂う、エスニックな春雨サラダです。
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材料

4人分
  • 挽き肉(豚) 60g
  • 春雨 50g
  • パクチー 3束
  • 玉ねぎ 小1/4玉
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • A酒 小さじ2
  • A塩コショウ 少々
  • Aクミン(粉末) 少々
  • Bナンプラー 大さじ1と小さじ1
  • Bレモン汁 大さじ1と小さじ1
  • B鷹の爪(輪切り) 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    春雨を表示通りに戻し、流水で洗った後水気をきっておく

  2. 2

    パクチーは洗って水気をよく拭き取り、2~3cmのざく切りにする

  3. 3

    玉ねぎは繊維に沿ってできるだけ薄く切り、水にさらした後水気をよく拭き取る

  4. 4

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で熱する。

  5. 5

    香りがたったら挽き肉とAを加えて強火にし、色が変わって汁気が無くなるまでよく炒め、粗熱を取っておく

  6. 6

    ボウル①、②、③、⑤、Bを入れてよく混ぜ合わせたら完成です

コツ・ポイント

パクチーは調理前に水に5~10分ほどつけておくと、若干シャキっとします。
春雨、パクチー、玉ねぎの水気はしっかりきってください。

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かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908
2019/09/17 12:07に公開

このレシピのキーワード

ヤムウンセン 春雨 豚肉 ひき肉 にんにく 酒 クミン コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ

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