コーヒー香る大人なフィナンシェ
カスタードクリームの残りの卵白で、フィナンシェ作りました。今回は、大人なコーヒー風味たっぷりのフィナンシェです。
このレシピの生い立ち
いろんなフィナンシェのバリエーションを試しています！
卵白は3個分ずつ冷凍しておくと良いです。
卵白消費に☆キャラメルフィナンシェ レシピID 19452847
卵白消費に☆抹茶フィナンシェ レシピID 19381611
コーヒー香る大人なフィナンシェ
カスタードクリームの残りの卵白で、フィナンシェ作りました。今回は、大人なコーヒー風味たっぷりのフィナンシェです。
このレシピの生い立ち
いろんなフィナンシェのバリエーションを試しています！
卵白は3個分ずつ冷凍しておくと良いです。
卵白消費に☆キャラメルフィナンシェ レシピID 19452847
卵白消費に☆抹茶フィナンシェ レシピID 19381611
アプリでひらく作り方
- 1
焦がしバターを作る。
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- 2
ぶくぶく泡が出るくらいで加熱して行きます。
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- 3
全体に細かい泡が出て、色がついたら火から下ろして、濡れ布巾に置いて粗熱をとる。
-
- 4
ボウルに卵白、砂糖を加えて、泡立て器ですり混ぜる。◯をレンジで30秒ほど加熱する。インスタントコーヒーが溶ければ良い。
- 5
ボウルに◯を加えて、さらに☆をふるい入れ、よく混ぜる。
- 6
混ざるとこんな感じ。
-
- 7
シノワやザルにコーヒーフィルターをセットして、焦がしバターをこしながら加える。ちょっと時間かかるけど、我慢。
-
- 8
オーブンを200℃に予熱する。
型に、オイルをスプレーしておく。 - 9
よく混ぜてから、型に８割程度流して、200℃で５分、170℃に下げて10分焼く。
- 10
ちょっと冷めてから、型から出してください。
コツ・ポイント
☆砂糖はきび砂糖を使いましたが、お好みでOK。
☆型にはオイルスプレーでも、溶かしバターでも。
☆生地は冷蔵庫でしばらく寝かせると、よく膨らみます。
☆コーヒー粉末は、カフェリーヌ・エスプレッソを使用しています。
つくれぽ
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