ストウブで作る豚の肩ロースの無水ロースト
Kambei @cook_40247042
食材の味がよく出るスープが美味しいです。(じゃがいも無しでも美味しく出来ます)
このレシピの生い立ち
ストウブで手間を余りかけずに出来るレシピを。
ストウブで作る豚の肩ロースの無水ロースト
食材の味がよく出るスープが美味しいです。(じゃがいも無しでも美味しく出来ます)
このレシピの生い立ち
ストウブで手間を余りかけずに出来るレシピを。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1cm幅、じゃがいもはくし切りに。
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- 2
豚肉をストウブで焼き目付け。熱した鍋に大さじ2のオリーブを引きニンニク(乾燥でも可)を入れ豚肉に焦げ目をつける。
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- 3
焦げ目がついた豚肉は取り出し、そのまま玉ねぎ、じゃがいもを焼く。火加減は中火。
-
- 4
野菜に火が通ったら豚肉を戻す。ローズマリー、コショウをかけて蓋をして中火で焼く。蒸気が出たら極弱火で25分焼く。
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- 5
火を止めて余熱で30~40分。
食べる前に豚肉を1cmに切り、鍋に戻して弱火で温める。5~7分。 - 6
最後にコショウを振って完成。
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- 7
盛り付けは美味しいスープをソース代わりに。刻みネギを振るとアクセントになります。マスタードを添えるとビールに合います。
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- 8
追加) じゃがいも無しのバージョン 作り方は一緒です
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コツ・ポイント
豚は肩ロースなど多少脂身のある部位がオススメです。柔らかく仕上がります。モモなど脂身が少ない部位は豚を戻すのを遅めにすると良いです。
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