お肉は常温に少し戻しておく。
☆の調味料をボールに合わせておく。(a)

豚バラブロックを1㎝位の厚さに切って、黒胡椒をたくさんまぶしておく。

油をひかずに焼く。

焦げ目もいいスパイスになるので、、しっかり焼き目をつける。

少しだけ蓋をして中までひを通しましょう。ベビーリーフは水洗いをし、水気をよく切り、お皿に盛っておく。

ベビーリーフの上にお肉、肉汁、脂をすべてのせる。
いただく直前に(a)のタレをかけて混ぜ合わせて頂く。