うちのパスタのゆで水は3リットル。毎回計るのはめんどくさいのでこの鍋には3リットルのところにナイフで印をつけました。

1％食塩水で茹でます。水が3Lなので塩は30g。これも計るのはめんどくさいので小さじ（5ml）に6杯分の塩を入れてます。

ペンネを計量。子供と2人分で100g。大人2人なら120〜160gが適量か。無印のソーラーパネルつきスケールが便利。

水と塩とペンネを鍋に入れて火をつける。ペンネは茹で時間適当でなんとかなる。沸騰後10分ぐらい。

鍋肌に行き渡るぐらいたっぷりオリーブオイル。とくに量は測ったことない。

にんにくをすりおろします。みじん切りより楽。

にんにくを入れて弱火にかける。こがさなければ大丈夫。

トマトを切る。別に四つ割でもいいが皮が気にならないように小さめに切るとなお良い。

トマト投入。にんにくオイルをまぶすように混ぜる。こがさなければ大丈夫。

今回は残り物のチキンの煮物（分量外）を投入。もちろん何入れても大体大丈夫。入れなくてもいい。

火が通ったらパスタの茹で汁で味付け。このおたまは70mLサイズ。これを味見ながら1〜3杯、少しずつ入れる。目指すは乳化。

茹で汁を混ぜるときに鍋を揺らしてオリーブオイルと混ぜ合わせるように入れる。水分が多ければ強火で飛ばせ！

ペンネは柔らかければとりあえずおいしい。アルデンテは忘れましょう。

ソースとパスタを混ぜて、チーズやらパセリと混ぜて完成。

子供の分を取り分けた後、唐辛子と胡椒を入れて大人向けに。トマト抜いて作ればアーリオオーリオペペロンチーノって名乗ろう。

いただきます。