バナナとレモンカードのウェーブトースト
バナナとレモンカードで作ったオシャレなウェーブトーストです。
このレシピの生い立ち
レモンカードをウェーブトーストにしてみたくて考えました。
バナナとレモンカードのウェーブトースト
バナナとレモンカードで作ったオシャレなウェーブトーストです。
このレシピの生い立ち
レモンカードをウェーブトーストにしてみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンは好みの厚さにスライスして軽くトーストする。
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- 2
カスタードクリームは使う前にスプーンやホイッパーなどで混ぜて柔らかくしておく。
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- 3
バナナはスライスしてレモン汁をかけておく。
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- 4
レモンカード、カスタードクリーム、バナナの順にならべる。
ウェーブは、小さめの(小さじスプーン位)スプーンを使うと便利。 -
- 5
２つのスプーンで丸めたものをトーストの上にもうひとつのスプーンで押し出して置く。
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- 6
トーストの上にいったん置く。
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- 7
スプーンでギュッと押さえて、
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- 8
ひっぱる。
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- 9
レモンカードとカスタードを同じ様に置いたものとずらしておいたものを作ってみました。
- 10
トッピングは、スライスアーモンド＆ブルーベリー・ピスタチオ＆ドライラズベリーの砕いたもの２種で。
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- 11
カスタードクリームは、卵黄１個+グラニュー糖１３gを泡立て器でしっかり混ぜて小麦粉・コーンスターチ各４.２gを混ぜる。
- 12
牛乳１００ml+グラニュー糖１３gを沸騰直前まで暖めたものを卵黄の生地に少しずつ入れて手早く混ぜ、鍋に戻して中火で煮る。
- 13
トロ味がつき艶が出てくるまでしっかりかき混ぜながら煮る。
温度計で８２℃以上になるか、艶が出て鍋がフツフツすればOK - 14
煮上がったら室温に戻した無塩バター４gを加えて良く混ぜ、氷水で冷やして密着ラップをして使うまで冷蔵庫にいれる。
コツ・ポイント
綺麗なウェーブにするのが難しかったので、写真にのせてみました。
レモンカードがこってりなのでカスタードクリームは甘さ控えめでいいかと思います。
カスタードクリームにバニラやラム酒の香りをつけても美味しいです。
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