漢の牛タタキ
Shimpe20 @cook_40099488
ローストビーフよりも野趣あふれるタタキ。にんにくガッツリきかせてイッキにファイヤー！
このレシピの生い立ち
最近は衛生上の規制で牛肉のタタキは販売していないので、昔バイト先で教わった作り方を自宅で再現してみたぜ。
漢の牛タタキ
ローストビーフよりも野趣あふれるタタキ。にんにくガッツリきかせてイッキにファイヤー！
このレシピの生い立ち
最近は衛生上の規制で牛肉のタタキは販売していないので、昔バイト先で教わった作り方を自宅で再現してみたぜ。
アプリでひらく作り方
- 1
アメリカ産の牛モモブロックがお手頃価格♪
脂身の少ない赤身肉をチョイス。
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- 2
キッチンペーパーでドリップや水気を軽く拭いたら醤油をドボドボ。
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- 3
気合い注入！
全体に馴染ませたらラップをして1時間〜半日くらい冷蔵庫へ。
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- 4
最近は便利な物があります。
ホームセンターで購入したカセットバーナー。 -
- 5
フライパンの上に魚焼きグリルの網を置いて炙ると洗い物は最小限で済むぜ。
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- 6
ファイヤー！
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- 7
裏返してさらにファイヤー！
強火でイッキにファイヤー！エエ匂いや〜(^^)
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- 8
エエ感じに焦げ目がついたら元のトレーに戻す。
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- 9
冷蔵庫で1時間ほど放置。
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- 10
なるべく薄切りのほうが食感は良いです。
薬味はネギ・もみじおろし・すりゴマ。
ポン酢でさっぱりといただきます♪ -
コツ・ポイント
とにかく包丁は研いでおけ。
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