♡野菜とお肉♡具沢山おつゆのつけうどん♪
豚肉とお野菜たっぷりのあたたかいおつゆ。
おうどんをつけて召し上がれ(*´ω`*)
我が家のレギュラーメニューです。
このレシピの生い立ち
あるときたまたま読んでいたマンガで、具沢山のおつゆでそうめんを食べるシーンがあり、それを見て自分なりに食材や切り方を考えて作りました。
♡野菜とお肉♡具沢山おつゆのつけうどん♪
豚肉とお野菜たっぷりのあたたかいおつゆ。
おうどんをつけて召し上がれ(*´ω`*)
我が家のレギュラーメニューです。
このレシピの生い立ち
あるときたまたま読んでいたマンガで、具沢山のおつゆでそうめんを食べるシーンがあり、それを見て自分なりに食材や切り方を考えて作りました。
アプリでひらく作り方
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【材料check♪】
うどんの麺や豚肉、野菜は今回写真のようなものを使用しました。 -
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【下ごしらえ】
・すべての野菜を切っておく。 -
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【B だしを作る①】
・野菜を切っている間に水を沸騰させ、そこに小エビを入れて中火で１０分程煮詰める。 - 4
【B だしをつくる②】
・１０分経ったら小エビを取り出し、そこに味をみながら白だしを加える。（大さじ２～３はお好みで。） - 5
【B だしをつくる③】
続いてそこに、醤油・みりん・生姜チューブを混ぜたものを加える。＊②～③は弱めの中火で。
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- 6
【A】
ごま油をひいた鍋に豚肉を入れ、酒も加えて炒めていく。＊このときお肉が硬くならないように火加減は弱火で。
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【A】
豚肉に火が通ってきたら、そこにナスと赤ピーマンを加えて弱めの中火で炒めていく。＊このとき焦げに注意です。
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- 8
その間に水を沸騰させて、うどんを袋に書いてある時間のとおり茹でる。
＊私の場合は、14~15分でした。
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うどんが茹で上がったら、ざるにあげ水ですすいでしめておく。
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【A＋B】
うどんを茹でている間に７に塩コショウをして、そこに５の流し入れる。 -
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【A+B】
蓋を切るように鍋に置き、弱火～弱めの中火で７～８分ほど煮る。＊アク取りと焦げないように注意をすること。
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【A+B】
７～８分ほど経ったら、蓋をとりそこにネギとえごまを入れて軽く混ぜ、２～３分煮る。 -
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【A+B】
最後にお好みで白ごまを入れて、ざっと混ぜればできあがり♡ - 14
うどんとおつゆ、それぞれ器にもって召し上がってください♡
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うどんをゆでたお湯を残しておいて、そば湯の感覚で最後におつゆに入れて、具沢山和風スープみたいにして飲んでみてください♡
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2017年11月1日
アクセス数 1000件♡
本当にありがとうございます！
とっても嬉しいです(*´꒳`*) - 17
2018年5月30日
気がつけばアクセス数3500件いただいていました。
本当にありがとうございます(*´꒳`*)♡
コツ・ポイント
・今回おだしは、うどんをつけてた食べることやあとで薄めてスープ感覚で最後まで食べたい！！と思い、少し濃いめに味つけしました。
・また色味もありますが、パプリカではなく栄養価の高い赤ピーマンをチョイスしたことも、このレシピのポイントです♪
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