酢はワインビネガーを使っていますが、米酢で十分美味しいです。色の濃いお酢なら少な目が綺麗。 オレガノは手のひらに少しとり両手ですり合わせると細かくなります。
野菜の種類は玉ねぎパプリカじゃがいも等その時あるもので。