うっすら油を引いた小鍋に鶏ミンチと日本酒をいれまぜまぜしておく

弱火から中火で①をまぜまぜしながらゆっくり火を通す【小鍋へのこびりつきに注意】

だいたい火が通ったら【５～６分】火をとめ砂糖、醤油、ミリン、しょうがをいれてまぜまぜ

強火で１～２分まぜまぜしながら火をとおす【小鍋へのこびりつきに再注意】

出来上がり。