麺帯は台紙のものさしを参考に包丁でお好み幅に切り、たっぷりのお湯で5～6分茹でたら流水でぬめりを取り、ざるにあげる。

大根と人参は短冊切り、ごぼうは薄切りにして水にさらし、長ねぎは2cmの長さに切る。

フライパンに油を入れて熱し、豚肉と長ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き、取り出す。

鍋に【A】と大根、人参、ごぼうを入れて沸騰したら③と麺を入れて10～15分煮込む。

④を器に盛り、七味唐辛子をふる。