
煮卵
煮てない煮卵(半熟)
このレシピの生い立ち
余った卵の使いみち
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煮てない煮卵(半熟)
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余った卵の使いみち
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余った卵の使いみち
卵を室温に戻しておく
熱した鍋にみりんを入れて、アルコールを飛ばす
②の鍋に★を入れ、中火で煮立たせる
煮立ったら、保存容器に入れて十分に冷ます
たっぷり(重要!)のお湯を沸かす
沸騰したら、卵を取手付きのざるに入れて、お湯に沈める
7分たったら、ざるごと卵を取り出し、氷水につける
氷水の中で殻をむく
水気をふき取って、④の保存容器に入れる
しっかり卵に色がついたら完成
煮汁をしっかり冷ましてから卵を入れること
【ゆで時間の調整】
LLサイズ…7分
ミックスサイズ…6分強
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