作り方
- 1
大根はおろしておく。梅干しは種を取り除き、身の部分を手でちぎっておく。大葉は千切りにしておく。
- 2
オクラは塩で板ずりをし、額から上を切り落とし、2等分にする。
しめじは石づきを切り落とし、適当な大きさに割く。 -
- 3
牛コマ肉をポリ袋に入れ、酒、塩胡椒を加えてよく揉み込む。
- 4
フライパンにゴマ油を熱し、②のお肉をほぐしながら焼く。全体的に火が通ってきたら一度取り出す。
- 5
フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭いたら、野菜を炒め、火が通ってきたところで③の牛肉を戻す。
- 6
麺つゆを回し掛け、全体に味が回ったたら皿に盛る。
大根おろし、梅肉、大葉を添えたら完成！
コツ・ポイント
牛肉は火が通り過ぎると硬くなるので、まだ少し赤い部分があるかな？というくらいのタイミングで一度取り出してください。
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