さんまは、3枚おろしにします。
魚屋さんに言えばやってくれます(はず。)

さんま1枚を3当分して、塩コショウをふります。

さんまに片栗粉をまぶします。面倒なら、ボールに入れて、かき混ぜても大丈夫。

大根おろしを作り、ポン酢を入れ混ぜます。

大根と手でモミジおろしを作るのも嫌なので(笑)、おろしにくい端を薄切りにして、片栗粉をまぶします。

油を中温(180℃位)に熱し、片面1分未満、裏返して1分程度揚げます。大根も同じ位揚げて良いです。

ちぎったレタスを敷いて、揚げ物を並べ、上からおろしポン酢をかけて出来上がり。