大根菜を丁寧に洗い、さっと茹でて並べて冷まし、水気を絞って1センチくらいに切っておく

砂糖と塩を入れて混ぜ、溶き卵にし、熱したフライパンで焼く。割り箸を使ってかきまぜながら、バラバラにしする。

合挽きミンチを炒め、出てきた油をキッチンペーパーで取り除き、砂糖、醤油、みりんを加えて混ぜ、煮詰めていく。

丼にご飯をよそい、その上に１から３をバランスよく盛り付ける。

お弁当にする場合は、それそれが冷めてから盛り付ける。